onsdag den 31. oktober 2007
lørdag den 27. oktober 2007
Tiramisu...
Det er kanskje et litt underlig oppslag i en blogg, men jeg tenkte jeg skulle gi fra meg min oppskrift på min yndlingsdessert. Det er en enkel måte å dele oppskriften på med de som har spurt etter den. Tross alt så skal den nytes. Gjerne av flere.
Min yndlingsdessert er den italienske desserten tiramisu. Den inneholder blant annet kaffe, og det er ikke å forakte. Tiramisu har en liflig konsistens og består av flere gode ingredienser. Selv om det finnes like mange oppskrifter på tiramisu som det finnes italienske husmødre, akkurat som våre vafler, så er hovedingrediensene temmelig konstante. Du behøver egg, sukker, mascarponeost, kaffe, søt vin og sukkerbrød.
Dette blandes slik at du får en lagkake med kjeks og en slags vaniljekrem (it. zabaglione, fr. sabayon). Selve kaken har røtter tilbake til Siena i Toscana (zuppa del duca, ca. 1700), og engelske intellektuelle (som det bodde veldig mange av på 1800-tallet i Toscana) har fått æren for bringe den til resten av verden. Oppskriften har endret seg siden det, og det å tilsette mascaraponeosten i vaniljekremen er vissnok den seneste forbedringen i oppskriften.
Mascarponeosten kan enkelt byttes ut med en litt fet kremost. Det fungerer fint. Italienerne bruker normalt marsalavin (en siciliansk hetvin) i desserten, men jeg lager den gjerne med søt portvin (el. amaretto) i stedet. Espressoen kan gjerne byttes ut med en sterk kaffe, bare husk å lage den dobbelt så sterk som den du drikker til vanlig av (trippel dersom det er oslokaffe).
Navnet tir-a-misù betyr «dra meg opp»; (på italiensk) metaforisk forstått som «gjør meg glad». Oppskriften under er en temmelig enkel variant. Den krever ikke vannbad eller avanserte ting (som for eksempel å lage sukkerbrød selv :-) ). Dessuten er den luftig og lett – og gir en passe porsjon til fire personer (jeg dobler den gjerne :-) ).
Ingredienser
3 stk eggeplomme (helst pasteurisert)
1 dl sukker
250 g mascarponeost
½ tsk vaniljesukker
3 stk eggehvite (helst pasteurisert)
3 dl kald espresso
0,75 dl marsalavin
18 stk fingerkjeks (savoiardi)
1-2 ss bakekakao
Forberedelse
1. Lag vaniljekremen. Det gjør du ved først å vispe eggeplommene med vaniljesukkeret og sukkeret til en luftig eggedosis. Deretter vender du mascarponeosten inn i eggedosisen, ta i høyden 1-2 ss av gangen. Visp godt til kremen er glatt og fyldig. Til slutt stivpisker du eggehvitene og vender de inn forsiktig i kremen. Kremen skal bli luftig, så ikke bruk for mye kraft.
2. Lag kaffeblandingen som kjeksen skal dynkes i. Det gjøres ved å blande sammen marsalavinen og avkjølt espressokaffe.
Montering av kaken
3. Legg lagene med kjeks og vaniljekrem ved først å legge et lag med krem i bunnen på en flat vid form. Ta så en fingerkjeks og dypp den i kaffeblandingen. Savoiardikjeks trekker hurtig til seg veske så prøv deg frem. De skal være trekke til seg kaffe, men kan hurtig bli udelikate dersom de er helt gjennomdynket av kaffeblandingen. Legg fingerkjeksene på kremen, og smør et nytt lag med vaniljekrem. Stryk kreme glatt. Legg et nytt lag. To eller tre lag med kjeks er passe. Avslutt med et lag krem og dryss et tynt lag med kakao over.
4. La kaken sette seg. Dekk kaken til og sett den kaldt i kjøleskapet i min. 5 timer, helst natten over, før servering.
Noen tips til slutt
Dersom du vil ha en litt lettere versjon av kaken så kan mascarponeosten erstattes av 100 g glatt/moset hytteost (eng. cottage cheese) og 150 g kremost (naturell).
Og jeg tilsetter gjerne en spiseskje konjakk eller en tørr hvit portvin i vaniljekremen. Det gjør smaken litt mer spennende.
Helt til slutt: Velbekomme!
Min yndlingsdessert er den italienske desserten tiramisu. Den inneholder blant annet kaffe, og det er ikke å forakte. Tiramisu har en liflig konsistens og består av flere gode ingredienser. Selv om det finnes like mange oppskrifter på tiramisu som det finnes italienske husmødre, akkurat som våre vafler, så er hovedingrediensene temmelig konstante. Du behøver egg, sukker, mascarponeost, kaffe, søt vin og sukkerbrød.
Dette blandes slik at du får en lagkake med kjeks og en slags vaniljekrem (it. zabaglione, fr. sabayon). Selve kaken har røtter tilbake til Siena i Toscana (zuppa del duca, ca. 1700), og engelske intellektuelle (som det bodde veldig mange av på 1800-tallet i Toscana) har fått æren for bringe den til resten av verden. Oppskriften har endret seg siden det, og det å tilsette mascaraponeosten i vaniljekremen er vissnok den seneste forbedringen i oppskriften.
Mascarponeosten kan enkelt byttes ut med en litt fet kremost. Det fungerer fint. Italienerne bruker normalt marsalavin (en siciliansk hetvin) i desserten, men jeg lager den gjerne med søt portvin (el. amaretto) i stedet. Espressoen kan gjerne byttes ut med en sterk kaffe, bare husk å lage den dobbelt så sterk som den du drikker til vanlig av (trippel dersom det er oslokaffe).
Navnet tir-a-misù betyr «dra meg opp»; (på italiensk) metaforisk forstått som «gjør meg glad». Oppskriften under er en temmelig enkel variant. Den krever ikke vannbad eller avanserte ting (som for eksempel å lage sukkerbrød selv :-) ). Dessuten er den luftig og lett – og gir en passe porsjon til fire personer (jeg dobler den gjerne :-) ).
Ingredienser
3 stk eggeplomme (helst pasteurisert)
1 dl sukker
250 g mascarponeost
½ tsk vaniljesukker
3 stk eggehvite (helst pasteurisert)
3 dl kald espresso
0,75 dl marsalavin
18 stk fingerkjeks (savoiardi)
1-2 ss bakekakao
Forberedelse
1. Lag vaniljekremen. Det gjør du ved først å vispe eggeplommene med vaniljesukkeret og sukkeret til en luftig eggedosis. Deretter vender du mascarponeosten inn i eggedosisen, ta i høyden 1-2 ss av gangen. Visp godt til kremen er glatt og fyldig. Til slutt stivpisker du eggehvitene og vender de inn forsiktig i kremen. Kremen skal bli luftig, så ikke bruk for mye kraft.
2. Lag kaffeblandingen som kjeksen skal dynkes i. Det gjøres ved å blande sammen marsalavinen og avkjølt espressokaffe.
Montering av kaken
3. Legg lagene med kjeks og vaniljekrem ved først å legge et lag med krem i bunnen på en flat vid form. Ta så en fingerkjeks og dypp den i kaffeblandingen. Savoiardikjeks trekker hurtig til seg veske så prøv deg frem. De skal være trekke til seg kaffe, men kan hurtig bli udelikate dersom de er helt gjennomdynket av kaffeblandingen. Legg fingerkjeksene på kremen, og smør et nytt lag med vaniljekrem. Stryk kreme glatt. Legg et nytt lag. To eller tre lag med kjeks er passe. Avslutt med et lag krem og dryss et tynt lag med kakao over.
4. La kaken sette seg. Dekk kaken til og sett den kaldt i kjøleskapet i min. 5 timer, helst natten over, før servering.
Noen tips til slutt
Dersom du vil ha en litt lettere versjon av kaken så kan mascarponeosten erstattes av 100 g glatt/moset hytteost (eng. cottage cheese) og 150 g kremost (naturell).
Og jeg tilsetter gjerne en spiseskje konjakk eller en tørr hvit portvin i vaniljekremen. Det gjør smaken litt mer spennende.
Helt til slutt: Velbekomme!
fredag den 26. oktober 2007
Traveler IQ Challenger
Jeg simpelten elsker geografi. Helt siden jeg var liten har jeg syntes kart og leksikon var noen av de mest spennende ting i hele verden. Lyst til å prøve en såkalt geografi "IQ"-tester? Enjoy, som de sier!
søndag den 21. oktober 2007
Adams fødselsdag
Lørdag var vi inviteret til Adams 6 års fødselsdag. Egentlig er selve dagen tidligere i oktober, men festen var udsat bl.a. på grund af vores efterårsferie i USA. Adam havde travlt med at pakke gaver op og fik udvidet sin samling af jordisk gods med bl.a. Ninja Turtles, LEGO, biler, bøger og tøj. Efter gaveoppakningen havde alle farbrødre m.fl. travlt med at lege med de nye ting...
lørdag den 20. oktober 2007
Lost promises in London...
Tonight Thomas, Christian, Jan and me went to the cinema. The film we saw was called "Eastern Promises", and was directed by David Cronenberg. It also starred the Dane Viggo Mortensen in one of the lead roles. Someone had recommended it, especially Mortensen's performance...
I rather enjoyed the film, although it was dark - and so many lives lost (in more than one sense). One thread of the film was trafficking, an other about a nurse trying to find an infants family, an other again about a mafia driver on his way up and again an other about mafia family working out their family problems and affairs. You could actually say that there was no clear plot in the film. Looking for a quite intriguing film (scattered with with some grim violence) I recommend it.
The post below gives you a rather dark sample:
I rather enjoyed the film, although it was dark - and so many lives lost (in more than one sense). One thread of the film was trafficking, an other about a nurse trying to find an infants family, an other again about a mafia driver on his way up and again an other about mafia family working out their family problems and affairs. You could actually say that there was no clear plot in the film. Looking for a quite intriguing film (scattered with with some grim violence) I recommend it.
The post below gives you a rather dark sample:
torsdag den 18. oktober 2007
Livet i Kongens by
Det har vært deilig vær i København i dag. Solen har hilst oss med sitt blide åsyn, men jeg har sittet inne i hele dag.
Dagen begynte med at Jan kuttet seg i ansiktet med et nytt barberblad. Jeg måtte plastre ham og han ser ut som om han har vært i krig. Det nye barberbladet gjorde ikke bare skade, det gav ham også en veldig "close shave"...
Jeg derimot ventet med morgenmaten (les: frokost) og kom i gang med å arbeide. Det er underlig å sitte for seg selv konsentrert, uten tusen avbrytelser. Vet ikke helt om jeg er der at jeg kan sette pris på det ennå. Jeg satte også av tid til faglig fordypelse i dag. Noe det er lenge siden jeg har kunnet når jeg har sittet på jobb i Oslo.
Jan dro på arbeid og kom hjem med nyklippet hår. Etter min mening veldig bra (se bildet). Han har en vanvittig hårvekst, i motsetning til meg. Hårklippen er en forberedelse til helgen og Adams fødselsdag. Nå gjenstår neste bare å finne gave til krabaten.
Og etter middag i kveld har vi nytt en espresso. Nå gjenstår bare en kopp med te og en bolle med ost. Jepp, vi lever det gode liv.
mandag den 15. oktober 2007
Høstferien i New England
Ved hjelp av Kelly begynte vi å skrive i bloggen vår, mens vi var i Boston. Jeg skal forsøke å fortsette der vi slapp...
Ferien var begivenhetsrik og vi opplevde en del ting som sitter igjen. Høydepunktene for min del (i tilfeldig rekkefølge)
Noe jeg har lært på turen?
Ferien var begivenhetsrik og vi opplevde en del ting som sitter igjen. Høydepunktene for min del (i tilfeldig rekkefølge)
- det fine høstværet med sterke og klare høstfarger. Jeg forstår godt at høsten i New England er blitt en klassiker
- å besøke Ben & Jerrys iskremfabrikk. Normalt er det italiensk is jeg sverger til, og tidligere hadde jeg bare smakt en type. Min nye favorittis er Cinnamon Bun - som jeg håper kommer til Danmark snart...
- Hancock Shaker Village. Pussig sekt, med et særegent fellesskapsliv og en ekstrem antropomorfisk forståelse av Gud
- å møte Kelly, Jans venn. En sprudlende og humørfylt dame.
- Newport, RI. En liten sjarmerende by med gamle hus og hyggelige gater. Litt dårlig tid, men det gjør vi opp for neste gang
- Bostons Beacon Hill
- Cambridge, men skulle gjerne vært i litt flere bokhandlere
- John F. Kennedy Library and Museum
- Taco Bell...
- å ha vært i hele seks nye stater! (Vi var i syv, men jeg har vært i New York State tidligere)
Lyst til å se flere bilder fra høstferien?
 |
| Efterårsfe |
Noe jeg har lært på turen?
Masse, men blant annet at det er ekstremt mange utdanningsinstitusjoner i Bostonområdet. Se bare på dette kartet.
lørdag den 13. oktober 2007
Ferie i New England (Boston)
Foerste post sammen:
Vi er paa ferie i New England og avslutter ferien i Boston. I dag har vi vandret sammen med Kelly nesten hele Freedom Trail og har sett en hel del historiske landemerker. Bildet til hoeyre er fra USS Constitution, hvor vi avsluttet turen. Gjett hvem som er sliten? (Tips: Se til hoeyre)
Abonner på:
Opslag (Atom)
Opslag
